Mango

El mango (Mangifera indica) es una fruta tropical originaria del sur de Asia, apreciada por su sabor dulce y ligeramente ácido. Este árbol frutal pertenece a la familia de las Anacardiáceas y su fruto tiene forma oval, con una corteza lisa de color verde, amarillo, naranja o rojo cuando está maduro. La pulpa del mango contiene un alto nivel de vitaminas A, C y antioxidantes. Existen numerosas variedades comerciales como el mango Tommy Atkins, Kent y Keitt, siendo el Ataulfo o mango Manila una de las más populares. El mango se consume fresco o en jugos, licuados, ensaladas de frutas, helados y otros postres. También se utiliza para hacer chutneys y achar. Los principales productores son India, China, Tailandia y México. Su demanda aumenta por sus beneficios nutricionales y versatilidad en cocina.