Aguacate

El aguacate (Persea americana) es una fruta originaria de América Central y México, perteneciente a la familia de las Lauráceas. Este fruto de forma ovalada o redonda, con una piel gruesa y rugosa de color verde oscuro o negro, encierra en su interior una pulpa cremosa y untuosa de tonalidad verde pálido. Las dimensiones del aguacate varían, pero comúnmente tiene un diámetro de 7 a 20 cm. El cultivo del aguacate se ha expandido a diversas regiones tropicales y subtropicales del mundo, siendo México, Perú y Colombia los principales productores. Esta fruta se consume comúnmente fresca, en ensaladas, salsas, guacamole y se incorpora en una amplia variedad de platos, desde opciones saladas hasta postres. Su popularidad ha ido en aumento gracias a su reputación como una opción saludable y deliciosa en la gastronomía internacional.