Borojó

El borojó es el fruto del árbol de borojó (Borojoa patinoi) originario de la Amazonía noroccidental. Pertenece a la familia Rubiaceae y crece en climas tropicales húmedos. El fruto de forma ovalada posee una cáscara gruesa de color café o amarillo en cuya pulpa abundan las semillas negras rodeadas de mucílago aromático y dulce. El borojó es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B y C. En Colombia y Perú se consume la pulpa en jugos, batidos, helados y mermeladas. También se utiliza en la preparación de bebidas energéticas, suplementos dietéticos, shampoos y jabones. Investigaciones recientes destacan sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmune debido a su alto contenido de ácidos grasos, vitaminas y antocianinas.