Tamarindo

El tamarindo (Tamarindus indica) es un árbol frutal originario de África, cuyo fruto es ampliamente consumido en Asia, América y el Caribe. Las vainas del tamarindo contienen una pulpa ácida y dulce que cubre las semillas. Esta pulpa es rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Con ella se elaboran diversos alimentos como jugos, néctares, mermeladas, helados y salsas picantes. El tamarindo aporta un sabor único a platillos salados y dulces. México, India, Tailandia, Indonesia y Brasil son los principales productores de esta fruta tropical. El consumo de tamarindo está en aumento en Europa y Norteamérica por su valor nutricional y propiedades medicinales como estimulante digestivo y para controlar la glucosa en sangre. Su madera y hojas también tienen usos comerciales.