Uva Isabella

La uva Isabella es una variedad de uva de mesa originaria del noreste de Estados Unidos. Pertenece a la especie Vitis labrusca y se caracteriza por sus granos ovalados de color negro-azulado. Su piel es gruesa y su pulpa jugosa, de sabor dulce moscatel. La Isabella es una uva tintorera utilizada para la elaboración de vinos, jugos y mermeladas. Contiene compuestos fenólicos antioxidantes como resveratrol y antocianinas. Se cultiva en regiones cálidas, siendo Brasil, México, Perú y Chile los principales productores en América Latina. También se producen algunas variedades sin semillas. La Isabella posee buena resistencia a plagas y enfermedades. Se consume fresca o en preparaciones culinarias como ensaladas de frutas, macedonias, cocteles y platos salados. Su jugo fermentado da origen a vinos aromáticos, siendo muy popular para vinos caseros artesanales.